Month: August 2021

Tikka masalla kruidenmix

  • 4 eetlepels korianderpoeder
  • 3 eetlepels komijn poeder
  • 2 eetlepels kurkumapoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel kardemompoeder
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel uipoeder
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagelpoeder
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel cayenne- of chilipeper

Tikka Masala Kip Curry

Ingrdienten

  • 2-3 theelepels Ghee (of olijfolie)
  • 1 grote ui
  • 3 theelepels gember pasta (of 20g fijngesneden verse gember)
  • 9 theelepels fijngesneden teentjes knoflook
  • 15g Tikka masala kruidenmix
  • 1/2 kopje tomatenblokjes
  • 2 theelepels zout, of naar smaak
  • 680g kip in blokjes gesneden
  • 1 kopje heet water
  • 1 en 1/2 theelepel maïsmeel, in 120ml water
  • 1 en 1/4 kopje dikke room
  • 2/3 kopje gemalen amandelen (eventueel)
  • 1/4 kopje griekse yoghurt
  • 1 theelepel verse koriander bladeren, klein gesneden voor garnering

Stap 1

Verhit de ghee en fruit de uitjes gedurende 5 minuten totdat ze licht goudbruin zijn. Voeg de knoflook, gember en de Tikka massala kruiden toe en kook gedurende 5 minuten op medium hitte.

Stap 2

Voeg de tomaten en het zout toe. Bak op medium vuur gedurende 5 minuten. Voeg dan de kip toe en kook gedurende 5 minuten. Voeg het hete water toe en kook weer gedurende ongeveer 5 minuten totdat de kip zacht wordt.

Stap 3

Voeg het maïsmeel opgelost in water toe, de room, eventueel de gemalen amandelen en de yoghurt. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Giet het over in een ovenvaste schaal en plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 120 C gedurende 20 minuten, of laat het in de pan op een laag vuur gedurende 15 minuten doorkoken.

Serveer met fijn gehakte verse korianderblad, met rijst of met nan brood.