Praktisch koolhydraat arm dieet volgen

Koolhydraten leveren energie, maar worden omgezet in lichaamsvet indien de energie niet meteen verbruikt wordt. Koolhydraten zijn er in verschillende vormen:

  • enkelvoudige – verteert snel, levert snel energie, wordt mits niet meteen verbruikt opgeslagen als vet. Voorbeelden: druivensuiker en fructose (vruchtensuiker)
  • tweevoudige – verteert ook snel, zijn opgebouwd uit twee monosachariden. Voorbeeld: suiker (sacharose), melk bevat lactose (melksuiker).
  • complexe koolhydraten – verteert langzaam, levert over een langere periode energie. Voorbeelden: zetmeel, voedingsvezels

Voeding bestaat voornamelijk uit eiwitten, vetten en koolhydraten.

Eiwitten: vlees, vis, schaal- en schelpdieren, eieren, groenten en in mindere mate in bonen.

Vetten: worden onderverdeeld in onverzadigde (gezonde) en verzadigde (ongezonde) vetten. Gezonde onverzadigde vetten (Omega 3 en Omega 9) zitten in zalm, kokos, avocado, veel onbewerkte noten en zaden. Verzadigde vetten zitten in shoarmavlees, gebak, volle yoghurt, roomijs, frikandellen, harde margarine en vaak in worst.

Koolhydraten: te vermijden koolhydraten: witbrood en graanproducten, witte rijst en pasta, snoep en koekjes, chips, chocolade (behalve puur >70% cacao), geraffineerde suiker, limonade en frisdranken, vruchtensappen, margarine, fruit/groente uit blik, bewerkt vlees (hamburgers, worst), kant- en klare maaltijden, afhaalmaaltijden (chinees, pizza e.d.), suikerhoudende ontbijtgranen.

FruitGranen en rijstGroentePeulvruchten
AalbessenBoekweitBoerenkoolBruine bonen
AardbeienGerstBroccoliDoperwten
AppelsHavermoutKastanje champignonsKapucijners
BananenMaisKomkommerKidneybonen
Blauwe bessenQuinoaOesterzwamKikkererwten
KersenRoggebroodPaprikaLinzen
KiwiSpeltPastinaakWitte bonen
MandarijnenVolkoren broodPompoen
MangoVolkoren pastaRode bieten
MeloenVolkoren wrapRode kool
PerenZilvervliesrijstSperziebonen
PerzikSpinazie
PruimenSpruiten
SinaasappelenTomaten
Ui
Veldsla
Witlof
Wortels
Zoete aardappel