Dag 1
50 gr volkoren meel
62 gr water
Dag 2
37 gr starter
25 gr volkoren meel
25 gr meel
57 gr water
Dag 3
37 gr starter
25 gr volkoren meel
25 gr meel
57 gr water
Dag 4
37 gr starter
25 gr volkoren meel
25 gr meel
57 gr water
na 12 uur rusten: ververs volgens hetzelfde recept
Dag 5 en 6
25 gr starter
25 gr volkoren meel
25 gr meel
50 gr water
na 12 uur rusten: ververs volgens hetzelfde recept